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   双溪山药介绍




    双溪的水质、气候、土地除了生长出野姜花以及毛蟹之外,其气候也孕育出美味的[山药],可是到处都有山药为什么一定要去双溪乡买山药呢?吃山药呢?
因为在台湾的山药大约有10几种[基隆山药、七堵山药、阳明山药、怀山药、日本山药、白皮白肉山药、红皮白肉山药、恒春山药、寿丰山药、红薯山药],但是经过日本人在台湾的研究发现,双溪山药是台湾山药品种里面品质最好的一种,也有[台湾蓝色小丸子]之称,不管是男生或女生食用都有帮助,目前也是双溪主要农作品之一。

    双溪山药是台湾原生种山药,属于基隆山药品种,依外观可分为长型及圆型,一年仅有一次收成,生长期约八至九个月,长度可达90~120公分以上,吃起来纤维细致、黏液丰富、口感佳、切开后断面部位也不容易变色。

    双溪山药产期:农历九、十两个月左右

    双溪山药种植方式:由于双溪山药属于长型山药,其块茎可以深入土中长达一公尺,为了方便种植以及采收,当地居民采用所谓的「塑胶导管诱导栽培法」来种植,使用这种方式,可以避免挖掘时让山药受伤,采收时直接从泥土中挖出导管,再将导管中的山药剥出即可。

    山药的营养价值:含有维他命B1、B2、C、K及钙、磷、铁等矿物质外,还有粗蛋质并且有消化酵素可帮助消化。



双溪山药贩售地点:
一.双溪火车站周边市场
二.双溪公有市场
三.瑞芳农会双溪办事处

    山药的料理:山药糊、四神汤、山药沙拉、山药甜汤、山药牛奶、罗宋汤、山药排骨汤、山药煲猪横琍、山药蜜汁、山药饭&山药粥、山药排骨汤、山药甜不辣、山药鸡汤、山药春卷、山药手卷、山药百合炖白鳝、山药百合炖水鱼、山药罗宋汤、山药寿司、山药羊羹、山药包子、山药粿。



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