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   茄果类蔬菜整枝方式





    前言
    
    茄果类(Solanaceae)蔬菜,主要有番茄(Lycopersicon esculentum Mill.)、茄子(Solanum melongena L.)、番椒(甜椒及辣椒)(Capsicum annuum L.)。此类蔬菜以收获果实为栽培目的,除了注重营养生长外,更需着重于生殖生长。在营养器官中,叶片的生长具有重要作用,叶为截取光能,进行光合作用的主要场所,营养生长旺盛,相对叶面积增大,更能提供较多的养分,供日后生殖生长所需。而生殖生长会影响到营养生长,尤其随着结果数增加及果实生长,植株的生长会明显受到抑制,严重时甚至连生殖生长(花朵数、结果数及果实生长)都会受到抑制。因此,在茄果类蔬菜栽培中,如何透过植株调整(整枝及修剪)控制其生长发育的速度,达到营养生长与生殖生长均衡,以提高蔬菜产量与品质为栽培茄果类重要之课题。
    
    整枝的益处
    
    基本上,整枝是一种物理性技术,采用屈枝或结缚等方法,固定养成树形,目的在控制植物生长状况、大小及方向,使植物在一定空间内生长。一般整枝的效益有:一、便于栽培管理工作。二、平衡营养器官和生殖器官的生长。三、使通风透光良好,提高光能的利用率。四、减少病虫和机械的损伤。五、可以提高单位面积种植株数。六、增进产量及产品品质。可知茄果类蔬菜透过整枝方式,进行植株株型调整,希能控制其生长发育的速度,以提高产量与品质。进行植株调整后,将可经整枝修剪方式,有所影响叶面积,叶构造及透光度,间接或直接影响光合作用。此外,利用整枝方式调整树体叶群分布层及控制茎干的增长量,使其叶枝比、叶果比、枝根比等三者在适当范围内,此能保持一定的枝叶,使群体内形成一定的群体微气候,对外界的温度变化具缓衡作用。即使在炎热的夏季,也能保持有利营养累积的温度条件。此植株内枝条配置有适当数量和距离,不致于相互荫蔽,及过于拥挤。这样整个株冠内的枝群,能得到适当的阳光,确保枝叶生理代谢活动能正常进行,形成立体化的结果面积,使能充分提高单株和群体的产量。
    
    茄果类蔬菜整枝方式
    
    茄果类蔬菜植株的枝条生长及开花结果习性具规律性,每一叶腋都有侧芽发生,均能生长成为侧枝。如不进行整枝任其生长,则各侧枝因养分竞争变得细弱,叶片繁密,易造成通风及透光不良。轻则果实生长速率减缓,单果重量减轻,果实小而降低商品价值;重则导致落花、落果,且容易感染病原菌,滋生害虫,增加农民施药频度等不良情形发生。为改善上述情况,因此宜采用整枝方式栽培。兹下分别简单介绍各种茄果类蔬菜整枝方式:
    
    一、番茄:
    
    茄果类蔬菜中番茄对整枝的要求尤为严格,因番茄木质化程度不若茄子与番椒,且分枝性强,茎叶极茂盛,管理稍有不慎,则生长过于旺盛,引起落花及着果不良的情形。番茄依其生长习性,可分为非停心型、半停心型及停心型等三类。非停心型,其顶芽不会停心,会继续生长,生长势很旺盛。停心型通常会长出4-5个花序,植株高度在90~120公分,顶芽则发育成花序,就会自动停心。半停心型为介于非停心型及停心型之间,通常会长出5~6个花序,植株高度在130~210公分,最后一个花序为顶芽,就自动停心。台湾鲜食用品种(农友301、台中亚蔬四号、花莲亚蔬五号、台中亚蔬十号、台南亚蔬六号及圣女)大多属于非停心型,由于非停心型这类品种生长势强,侧芽数多,常常在中、后期生育过分茂盛,影响中后期果实发育,故需要利用整枝方式进行调整。
    
    常见番茄的整枝方法为单干整枝及双干整枝,单干整枝为只留主枝上之顶芽,使其继续生长,其余自叶腋长出的侧芽全部摘除。双干整枝方式适于鲜食用大果及小果品种,方法为除了留主枝上之顶芽外,并留第一花序下的一个侧芽,继续生长使其双干的生长势均等,其余的侧芽全部摘除。单干整枝的果形大而整齐;双干整枝则产量较高。在夏季栽培番茄宜采用双干整枝方式,以减少裂果及日烧的发生。此外,随着植株的生长,应注意把生长过于繁密或植株基部的叶片加以修剪,以增加田间通风,减少病虫害的发生。
    
    二、茄子:
    
    台湾茄子因配合棚架之不同,其整枝方式又可分为水平低棚架整枝及V型棚架整枝方式两种,传统上栽培茄子,以水平低棚架整枝方式为主,但由于此种整枝方式行株距稍密,加上植株生长旺盛,以致枝叶拥挤,病虫害发生频率颇高,时常发生农药使用过量情形。又因茄果生长于枝叶下方,为促进通风透光及果实着色必须不断摘叶,因此颇费劳力。为改善上述整枝法之缺点,经本场试验以V型整枝方式,确实较以往水平整枝方式佳,且田间施药、施肥及采收等作业方便,值得推广农民栽培应用。
    
    传统的水平低棚架之整枝方式为主干在30~40公分时,仅留第一花及其直下侧枝,形成三干之主枝。水平低棚架之搭建方式,于畦边每1.2公尺插立一桂竹做为支柱,高度约为70~80公分,再以细竹或铁线作为横架架住,以此为结果枝之支架用。而V型整枝方式系于定植后行强除蘖及去叶,促使第一朵花着生节位高达50~60公分,其下自然形成之两分枝,会再着生2~3片叶以后,再分别各自长一分枝,留此四个主枝为结果母枝,分别牵引成俯看与主干成「X」型。往后主干下各侧芽、叶片均应及早摘除,以节省养分及保持通风、透光。由于V型整枝方式,其每枝结果母枝营养供应充足又均匀,将可减少植株营养物质转移至老叶及新梢而妨碍幼果生长。因此,其结果量多,平均每枝结果枝都维持6~8个果实,故须用支架支撑其重量。 V型整枝支架的搭建,以在茄子主干两边,使用桂竹斜插成V字型,高度约2公尺,每支桂竹隔2.3~2.6公尺,再利用细竹横向架住,结缚于V型支架上,高度约110~130公分。此时,因结果母枝尚短,未能生长至横细竹上,应用塑胶绳牵引,直到结果母枝生长达到横支架时,再将结果母枝上塑胶绳改系于横支架上即可。在茄株的结果母枝上,每叶腋之侧芽为结果短枝,以结果短枝着果后,其下留一片叶,再行摘心,以充分供应茄果养分,促进发育。茄果在采收时,应在近结果短枝基部侧芽上方剪下,促使其基部侧芽再生长成结果短枝,约经过20~30天又可开花结果,此兼具采收与整枝作业,将可节省田间作业劳力。因V型棚架式整枝,其每枝结果母枝营养供应充足又均匀,采收频率可较水平低棚架高,而且田间作业如施肥、喷药、采收等亦较方便。
    
    三、番椒:
    
    番椒(甜椒及辣椒)的分枝及结果习性具规律性,分枝力不强,结果部位在枝条分叉处,分枝愈多,结果也愈多,故一般不行摘心整枝工作,但在第一分叉以下所著生的侧芽应及早摘除,而第一分叉至第三分叉处所著生的果实,应提早采收,以避免过多的养分回流至果实中,此可以使植株获得较多的养分,促进植株初期的发育,并增加分枝性及结果率。然随结果部位在上移更容易倒伏,尤其在结果后期,所以宜用支柱或搭支撑网扶持,以防植株倒伏与结果枝断裂。
    
    结语
    
    茄果类蔬菜占台湾整个蔬菜产业的重要地位,而在加入WTO后,面临国外农产品可自由进入国内市场,消费者亦有较多的选择,盱衡国内外供需情势,因应WTO的挑战,台湾茄果类蔬菜产业应积极调整,由过去量的优势转变为质的优势,将朝向更精致化的栽培,希经由整枝等方式进行植株调整,促使光合产物的分配达到动态平衡,使茄果类蔬菜在营养生长与生殖生长达到一个均衡的境界,以减少产量周期性的波动,进而提高植株的生长势,促使产量与品质双双提升,如此将能增加茄果农民收益,以维护台湾茄果类蔬菜产业永续性发展。


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