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   不能吃的野菜





时下喜欢吃野菜的人越来越多,虽然大多数野菜无毒,但即使是可食
野菜,也应知道可食部 位和制作方法。
1、不宜熟吃的野菜:这类野菜主要有婆婆丁、苣荬菜等。这类野菜属
  于生食类,最佳吃法 是洗  蘸酱吃。特别是一些带苦味的野菜,生
  吃苦中有味,爽口醒脑。
2、需要浸泡的野菜:山蒜、山药菜等一些野菜有微毒,不经浸泡,食
   用后周身不适,这类 野菜在食前,务必要在清水里浸泡两小时以
   上解毒。
3、树上的野菜不宜炒吃:树上的野菜如榆树钱、刺嫩芽等,这类野菜
   宜蒸吃,或炸酱吃。 若是炒着吃,既粘又涩,难以下咽。
4、不认识的野菜不要吃:吃野菜最起码要知道所食野菜有毒无毒,不
   认识野菜不吃,有一 些野菜会有剧毒,轻者闷、胀、呕,重者断
   送人性命。
5、久放的野菜不能吃:野菜最好是现采现吃,久放的野菜不但不新鲜,清香味散发已经
   殆 尽,而且营养成分减少,味道很差。
6、苦味野菜不宜多食:苦味野菜性凉味苦,有解毒败火作用,但过多食用要损 似⑽浮?

7、受污染的野菜不要吃:如空气污染下的野菜易吸收铅,容易造成中毒,废水边的野菜
   也 含有毒素,都不宜食用。

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