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   葡萄之营养缺失与合理化施肥法




    一、前言
    栽种农作物时施用肥料,是农民在选择适当品种栽培,并已做好病
    虫害防治的植物保护措施下,还能够增加农作物产品品质与产量的唯一
    方法。而所谓合理化施肥就是要农民依据:(1). 农作物品种的生长特
    性,(2). 配合土壤特性,(3). 肥料的种类、特性与拌入土壤后对作物的
    生长反应,作为作物肥料施用量及施用方法的依据。农田肥料施用过
    多,除了浪费肥料资源外直接影响农作物产品品质与产量,亦会造成土
    壤品质劣化及污染环境等不良效果。农友爱施重肥可由下表得知:
     
    表1、中部地区番石榴合理施肥推荐量及农友惯用量之比较
    氮(N) 磷酐(P2O5) 氧化钾(K2O)
    施 肥 法
    公斤/公顷/年
    合理施肥量 260 0 225 5 225 5
    农友惯用量 396(152%) 468(208%) ) 774(344%
    二、葡萄生长所需的养分
    葡萄的正常生长必须仰赖16 种必要养分之足量和均衡的供应。
    16 种必要养分可分为下列四群:
    1. 碳(C),氢(H),氧(O):主要来自于大气的二氧化碳(CO2)及土壤中的
    水(H2O)。
    2. 大量元素:氮(N),磷(P),钾(K)。
    3. 次量元素:钙(Ca),镁(Mg),硫(S)。
    4. 微量元素:铁(Fe),锰(Mn),铜(Cu),锌(Zn),钼(Mo),氯(Cl),硼(B)。
    上述16 种必要养分,虽有吸收量的多寡之分,但各养分元素的重
    要性是相同的,因为任何一种养分的缺乏,均足以降低作物的产量与品
    质。
    1三、葡萄生长所需的养分来源
    1. 水:由降雨和灌溉水而来,为非主要的途径,贡献不大。
    2. 土壤:除C,H,O 外,为其他13 种养分主要来源,系植物养分的主
    要储存和供应场所。
    3. 肥料:一般而言,土壤所供应的养分往往无法足量供应作物生长所
    需,所以必须藉由化学肥料与有机质肥料来供应,其中有机质
    肥料可分为动物性和植物性两种。
     
    四、葡萄缺乏必需元素之症候
    元素 功能分析 缺乏症状 过多症状
    氮(N)
    1. 构成细胞原形质、蛋白质、胺
    基酸、核酸主要成分
    2. 促进根、茎、叶之长大
    叶片变小,易黄化脱落。植
    株矮小早熟、提前老化、生
    长延滞及子实收量减少
    叶片绿色浓厚,茎
    叶软弱。抗病、抗
    寒、抗旱性降低
    磷(P)
    1. 帮助生长与代谢
    2. 能量的储存与释放
    3. 核酸及 ATP 重要成分
    茎叶呈褐色,生长延后, 开
    花结果不良,成熟延后及果
    实及种子产量减低易落果
    旺盛分生组织,使
    植株矮小,叶片肥
    厚及. 早熟易减收
    钾(K)
    1. 影响细胞分裂
    2. 碳水化合物合成及输送
    3. 分生组织内蛋白质之合成
    4. 控制气孔开关、调节水分
    生长受阻、停顿。老叶黄化
    坏死。根部发育不良、易倒
    伏
    引起缺镁并发症
    钙
    (Ca)
    1. 细胞中之重要成分
    2. 调整细胞膜通透性
    3. 帮助其它元素吸收
    4. 提高镁、钼、磷之有效性。
    5. 改进土壤物理性增加土壤团粒
    1. 叶端变形、果实易腐,根
    部生长受害变黑。
    2. 土壤易变酸性。
    1. 易致锰、硼、锌
    缺乏
    2. 土壤易变碱性
    镁
    (Mg)
    叶绿素中心原子,酵素反应催化
    元素 。增进脂肪形成助长种子发
    芽及糖之合成。支配磷酸盐
    代谢,促进呼吸作用。
    1. 从老叶开始黄化
    2. 叶片向上卷、茎部细小
    钾肥吸收降低及
    硼、锰缺乏
    铁
    (Fe)
     叶绿素合成酵素,反应重要元素
    ;帮助呼吸。
    嫩叶由外而内黄化 锰、磷缺乏
    硼(B)
    影响开花、花粉粒萌芽结果细胞
    分裂; 帮助代谢作用;增进盐类
    吸收水分及荷尔蒙输送
    生长点发育受阻,形成蔟生
    现象; 叶变厚卷曲易碎; 果
    实颜色变淡裂开和带有褐
    色斑点
    1. 生长被抑制
    2. 易生毒害
    硫(S)
    1. 部分胺基酸之成分
    2. 氢硫基形成可抗寒、旱
    3. 辛辣味植物之重要元素
    1. 胺基酸合成受阻
    2. 叶片淡绿或黄斑
    土壤易变酸
    2锰
    (Mn)
    叶绿素合成重要元素;促进氧
    化还原反应及光合作用;增强酵
    素活性
    1. 叶易黄化、脱落
    2. 阻碍蛋白质形成
    易生毒害
    锌
    (Zn)
    1. 促进新陈代谢
    2. 帮助叶绿体淀粉形成
    1. 根部有较大细胞、根毛生
    长异常
    2. 生长停滞叶片小型
    3. 果实畸形种子不成熟
    叶片有褐斑
    钼
    (Mo)
    1. 硝酸还原反应所必须
    2. 增进蛋白质合成
    1. 硝酸态氮肥效果差
    2. 豆科根瘤发育受阻
    3. 种子充实不良。
    铜
    (Cu)
    氧化还原酵素中合成。叶片呈褐斑或白化
    根部伸长受阻
    氯
    (Cl)
    促进光合作用;增加植株干量根茎生长受制、植株矮小
     
    五、认识肥料
    (一)、肥料的种类
    1. 由外观分类:固体肥料及液体肥料。
    2. 由成份分类:单质肥料及复合肥料。
    z 单质肥料: (1).氮肥:尿素、硫酸铵。
    (2).磷肥:粉状过磷酸钙、粒状过磷酸钙。
    (3).钾肥:氯化钾、硫酸钾。
    z 复合肥料:同时含二种或以上之单质肥料成分者。
    3. 由肥份释放速度分:速效及缓效。
    4. 外观分类:粉肥为粉末状;粒肥或复肥为颗粒状,外层裹有抗结剂,
    粒径为 2~4mm∮(含量 80 度以上)。
    5. 物理性质分类:无毒、与空气接触容易吸潮、长时间受重压时,易产
    生结块。
    6. 化学性质分类:于水、受高温易分解,且有燃烧之可能(含氮量越
    高燃点越低)。溶解于水中后之化学性酸碱度(如硫
    酸铵、过磷酸钙与氯化钾为化学性酸性肥);经植物
    吸收释放出之生理性酸碱度(如硫酸铵、过磷酸钙与
    氯化钾为生理性酸性肥)。
    7. 色泽分类:土黄色、灰色或黑色。
     
    3(二)、三要素肥料的功效
     
    氮肥(叶肥):氮是制造叶绿素的主要成分,能促进枝叶浓绿,生长旺盛,
    缺乏时生长受抑制,叶片黄化。施用过多时,容易徒长,妨碍
    花芽分化和开花。幼苗及观叶植物需较多的氮肥。
    磷肥(花肥、果肥):磷是构成细胞核及原生质的主要成分,能助长根部
    发育,吸收养分,促进花芽分化开花结果。缺乏时根系功能转
    弱,影响开花、结果。观花观果植物及球根花卉需较多的磷肥。
    钾肥(茎干肥、果肥):钾能促使细胞新陈代谢正常化,强壮根茎、枝干
    健全发展,增进叶簇花色美观,抵抗病虫害。缺乏时枝条软弱,
    叶片提早老化,发育不良,果实品质差。一般花卉中苗以上或
    成株需较多钾肥。
     
    (三)、肥料成分标示
    1.依肥料化学成分归类
    (1).有机肥料:复合肥料
    (2).无机肥料(化学肥料):单质肥料、复合肥料
    2.依肥料成效归类
    (1).缓效性:有机肥料
    (2).速效性:化学肥料
    3.肥料成分比例:肥料袋上常标示肥料之成分【氮(N)、磷酐(P2O5)、
    氧化钾(K20)、氧化镁(Mg20)、氧化钙(Ca20)和各成分的比例】,因此
    肥料成分标示的认知为选购肥料的第一步。
    肥料成分比例:肥料袋上常标示肥料之成分和各成分的比例,
    因此肥料成分标示的认知为选购肥料的第一步。譬如:
    1). 单质肥料:
    氮肥—尿素(含N 46 %),硫酸铵(含N 21 %)
    磷肥—过磷酸钙(含 P2O5 18 %)
    钾肥—氯化钾(含K2O 60 %);硫酸钾(含K2O 50 %)
    2). 复合肥料:
    台肥 1 号复肥 N: P2O5:K2O= 20-5-10
    表示肥料中含N 20 %,含P2O5 5 %,含K2O 10 %
    台肥 5 号复肥 N: P2O5:K2O= 16-8-12
    表示肥料中含N 16 %,含P2O5 8 %,含K2O 12 %
    台肥 39 号复肥 N: P2O5:K2O= 12-18-12
    表示肥料中含N 12 %,含P2O5 18 %,含K2O 12 %
    4台肥 43 号复肥 N: P2O5:K2O= 15-15-15-4
    表示肥料中含N 15 %,含P2O5 15 %,含K2O 15 %,含MgO 4 %
    3). 有机复合肥料:
    台肥宝效一号有机复合肥料N: P2O5:K2O: OM= 11:11:11:30
    表示肥料中含N 11 %,含P2O5 11 %,含K2O 11 %,含有机质30 %
     
    4).有机质肥料与有机质肥料之差别
     
    肥料别有机质肥料有机复合肥料肥料
    肥料品目 5 6
    N+P2O5+K2O 含量> 5 % 及< 15 % > 15 %
    有机质含量 > 40 % > 30 %
    肥料属性仅含有机质含化学成分及有机质
    生产单位 废弃物处理场及肥料
    工厂
    肥料工厂
     
    (四)、市售肥料袋之必要标示
    1、肥料登记证字号。
    2、肥料品目。
    3、登记成分、性状及包装重量、容量。
    4、肥料制造业者或输入业者名称及地址。
    5、肥料制造工厂(场)名称及地址。
    6、使用方法及使用量。
    7、制造年、月、批号及有效期限。
    8、其他经中央主管机关规定应标示之事项。
     
    (五)、肥料的选用
    1.养份最少限制:某元素会因另一种元素之缺乏或太多而不被吸收,致
    造成此元素之缺乏。
    2.协合及拮抗作用:
    (1).协合作用:某元素之存在会加速另一种元素之吸收,例如:K 与N、
    P 与 Mg 协合。
    5(2).拮抗作用:Mg 与 K 生拮抗。
    (3).考虑 NPK 含量:
    (六) 、合理化施肥要领
    1、合理化施肥原则
    (1) 添加真正需要的养分;
    (2) 施用正确的肥料和用量;
    (3) 施用在正确的位置;
    (4) 在正确的时间内添加
     
    2、合理化施肥之策略
    (1)、利用土壤及植体(叶片)分析的结果,决定肥料的合理施用量
    (2)、依作物营养特性来施肥
    (3)、依土壤条件而施肥
    (4)、依肥料特性而施肥
    (5)、配合有机质之施用
    (6)、避免不必要的施肥
     
    3、作业流程
    (1).土壤栽培前检测:
    于施肥作业30 日前采取土壤,进行土壤酸碱度(pH)、土壤肥力
    (EC)、土壤有机质(OM)等分析工作。
    (2).依作物栽培之肥料推荐用量施肥
     
    六、葡萄施肥作业
    1、施用资材:有机质肥料、化学肥料及液肥。
    2、作业方法:
    1).施肥前作业
    作业方法:依据土壤和叶片的营养分析来推荐施肥量,并调整土壤
    pH值在合适范围。同时应了解土壤质地包括EC值、土壤理化性、土
    壤有机质含量及土壤排水等性质,以提高肥料有效率。
    注意事项:番石榴属浅根系,果园应为排水良好之地或于植前先
    行设置排水设施,以免浸水造成植株生育不良。番石榴生长的土
    壤pH值以5.5-6.5较佳。
    62).施肥量
    ◎根据合理产量及土壤性质推估施肥量。
    ◎肥除施三要素单质肥料外可全期施用N-P2
    O5-K2
    O:15-15-15复合肥料
    施用量每分地(10公亩)每次用量40-60公斤;或于开花期可采用
    N-P2
    O5-K2
    O:20-5-10或16-18-12之高氮复合肥料,于幼果期可采用
    11-55-22或11-9-18高钾复合肥料,施用量每分地(10公亩)每次用量40-60
    公斤。
    ◎硼、钙、镁及微量元素视实际需要施肥。
     
    葡萄施肥作业标准
     
    一年二收生产夏果及冬果产期调节模式施肥作业标准
    1. 三要素推荐量(公斤/公顷):
    注*:有机堆肥之含氮1 %以下且应于果园开沟埋入畦中与土壤混合。
    **:冬果有机堆肥应于畦面浅耕与表面土壤混合即可,不可深耕
    伤及葡萄根系。
     
     
     
     
    一年二收
    期别 氮素(N) 磷酐(P2O5)
    氧化钾
    (K2O) 有机堆肥
    120-160
    公斤/公顷
    100-140
    公斤/公顷
    120-160
    公斤/公顷
    10,000-15,000*
    公斤/公顷
    夏果 过磷酸钙 氯化钾
    尿素 260-348
    公斤/公顷
    555-777
    公斤/公顷
    200-427
    公斤/公顷
    有机堆肥
    10,000-15,000*
    公斤/公顷
    100-140 100 70-100 10,000**
    冬果 过磷酸钙
    尿素 217-304
    555
    公斤/公顷 公斤/公顷
    氯化钾
    117--167公斤/
    公顷
    有机堆肥
    10,000-15,000*
    公斤/公顷
    72. 施肥时期及分配率(%):
    肥料别修剪时期之基肥开花时期硬核前期转色前期采收期后
    氮 肥 40 % 20% 20% 10% 10*%
    磷 肥 100% - - - -
    钾 肥 30% 20% 25% 25% -
    有机堆肥 100% - - - -
    *:采收期后若已严重落叶者,请勿再施用氮肥。
    七、无机液肥追肥配方(公克/1000 公升)
    配方肥料成分 剪枝后
    (开花后20-30天)
    叶面喷用
    果实成熟前期
    叶面喷用
    果实成熟后期
    (采收前 40-50天)
    催甜及大果期叶面喷
    用
    硝酸钾 404 202
    硝酸钙 236 236
    磷酸一铵 111 111
    硫酸镁 246 492 370
    尿素 45
    磷酸一钾 90
    磷酸二钾 60
    氯化钙 85
    绿色微量肥料 30 30 25
    嵌合铁 12
    水硼 5 5 8
    硫酸锰 3
     pH 6.0 6.0 6.0
     EC 1.2 1.1 0.7 mS/cm
     
     
     
     
    8八、有机益菌肥追肥配方
    (一)、配方
    牛奶有机益菌肥配方(100 L) 豆类有机益菌肥配方(100 L)
    1. 脱脂乳粉1500 公克1. 脱脂豆粉2000 公克
    2. 黑糖 50 公克 2. 黑糖 200 公克
    3. 草木灰 50 公克 3. 草木灰 50 公克
    4. 虾壳粉 50 公克 4. 虾壳粉 50 公克
    5. 粗糠粉 100 公克 5. 粗糠粉 100 公克
    6. 发酵菌包
    (酵母菌、麴菌)
    100 公克 6. 发酵菌包
    (酵母菌、麴菌)
    150 公克
     
    7. 抑菌包7. 抑菌200 公克200 公克(木霉菌、枯草杆菌) (木霉菌、枯草杆菌)
    8. 碳酸钙 200 公克 8. 碳酸钙 200 公克
    9. 清水 100 公升 9. 清水 100 公升
    (二)、有机益菌肥之调配法
    (1)、牛奶有机益菌肥配方调配法
    1. 将配方成分1- 5 一一放入100 公升清水中。
    2. 之后再加入发菌包 100 公克。
    3. 加入后每日要搅动混合液体2-3 次。
    4. 抑菌包200 公克与碳酸钙200 公克于发酵后第11 天放入。
    5. 放入后每日要搅动混合液体2-3 次。
    6. 至第14 天,液体过滤后及加水稀释10-15 倍即可使用。
     
    (2)、豆类有机益菌肥调配法 (100 L)
    1. 将配方成分1- 5 分别放入100 公升清水中
    2. 之后再加入发酵菌包150 公克
    3. 加入后每日要搅动混合液体 2-3 次
    4. .抑菌包200 克与碳酸钙200 公克于发酵后第17-18 天放入
    5. 放入后每日要搅动混合液体 2-3 次
    6. 至第21 天,液体过滤后及加水稀释15-20 倍即可使用
     
     
    9(三)、有机益菌肥使用法
    1. 有机液菌肥以根部灌根施肥为主,不得用于叶面喷施。
    2. 使用时加水稀释15-20 倍,使液体之EC 值在1.2-0.7mS/cm,每星
    期可使用 1-2 次。
    3. 灌注地点以接近根系最多之树冠范围较佳,使用量约使地面形成
    潮湿状态,让液肥养分能被作物迅速吸收。
     
    (四)、有机营养液菌肥之制作成本
    每100 公升之制作材料费785-725 元,各材料费单价即:
    (1).脱脂奶粉1.5 公斤90 元(2) .脱脂黄豆粉2.0 公斤30 元
    (3).废弃鲜菇料1.0 公斤10 元(4).米糠0.1 公斤10 元
    (5).草木灰50 公克20 元(6).虾壳粉50 公克30 元
    (7).碳酸钙0.2 公斤50 元(8).发酵菌包150 公克225 元
    (9).抑菌包200 公克350 元(10).清水100 公升10 元
     


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